網(wǎng)上人大陜西省西安教學(xué)服務(wù)中心201209工商管理專業(yè) 黃煒

現(xiàn)在想起來：越是嚴(yán)冬，戶外天寒地凍時分，說話或呼出的氣，像吐出的煙霧一樣散開，越發(fā)想念陜西的“岐山臊子面”?。?！

以前我常去西安白廟村的一家自認(rèn)為最正宗的面館美美的來一大碗，那家門頭高懸“岐山人、岐山醋、岐山辣子”幾個字，不由得想進(jìn)去來一碗嘗嘗，看到面條細(xì)長、筋薄透亮、厚薄均勻、寬細(xì)不一，略細(xì)于韭菜葉（用農(nóng)村特有的大鍘刀碼齊后一刀一刀手工切成），素臊子鮮香（紅辣椒、綠蒜苗、黑木耳、雞蛋黃片、豆腐白五種食材），碗湯油多而不膩，色澤紅潤酸香可口，誘人食欲，趁熱食之味鮮、酸香、辣而不燥。岐山臊子面久以面條“筋薄光”，酸湯“煎稀汪”，入口“酸辣香”為贊譽(yù)！碗內(nèi)湯味濃而面少，入口酸辣鮮香。（煎、汪當(dāng)?shù)乜谡Z：即面條要趁熱吃，且要熱的燙嘴、紅油要多，才能呈現(xiàn)出此面的特色）。制作時，當(dāng)?shù)刂v究農(nóng)家心靈手巧的媳婦搟面，素有“搟成紙，切成線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)；撈到碗里挑不斷”的美傳??！

因后來常來此店，還不時聽到這家店主自豪的說“陜西有位平凹的名家都來過好幾次呢”！可惜隨著西安城中村改造，白廟村拆遷以后就從此再也沒有此口福了。嚴(yán)冬時節(jié)，來碗熱騰騰酸香可口的大腕岐山面，哎，簡直太美了。聯(lián)想到伴隨著今年同樣的嚴(yán)冬到來，誰家的岐山臊子面（樓盤）能讓人無法忘懷呢？

經(jīng)典地方面食小吃就像各種樓市中的經(jīng)典之作不僅有設(shè)計(jì)的“筋”（堅(jiān)固美觀），定價(jià)“薄”（利潤合理），廣告“光”（光鮮奪目），品牌的“煎”（品牌響亮），宅邸“稀”（明亮寬大），綠化景觀“汪”（綠色滿園）；更為突出的是審時度勢的推出適應(yīng)國情的，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味產(chǎn)品，比如適合在西北的風(fēng)格“酸辣香”——價(jià)格經(jīng)濟(jì)，戶型實(shí)用，性價(jià)比高（得房率高），交通及生活配套完善的“香（便利）”?。?！

以前驚顫大氣魄的整版樓盤廣告強(qiáng)調(diào)歐式的奢華，百姓又常常在各種使用面積、建筑面積、公攤面積、套內(nèi)面積上來回“糾結(jié)”，在與時俱進(jìn)的“拆”進(jìn)高層之后，才感受到房產(chǎn)證上標(biāo)明的面積同以前的“舊房”同樣的面積“差距咋就這么大呢”？按計(jì)算器，不禁疑問贈送的面積“藏在哪里呢”？

嚴(yán)冬以至，尚有僥幸心里的“文字游戲”在于并不情愿的“歸XX解釋”字里行間中，導(dǎo)致一波又一波真正慕名而來的“潛在業(yè)主”望的去尋找“沙漠中的綠洲”?！\信哪，都躲進(jìn)報(bào)告中下不來了？重金宣傳打造的“品牌”呢？一點(diǎn)點(diǎn)被迷失在自己的小算盤里，難道投訴只是消費(fèi)者自認(rèn)倒霉的事情嗎？不，是站在凹地里幻想高瞻遠(yuǎn)矚，決勝于千里之外的指導(dǎo)思路，決定了游戲衣食父母被最終拋棄的結(jié)局，拋棄在那個“地產(chǎn)堅(jiān)持不放松調(diào)控的”嚴(yán)冬里?。?！整個社會不會再回到福利分房的那個年代，現(xiàn)在看來完全市場經(jīng)濟(jì)式的去發(fā)展房地產(chǎn)事業(yè)也是有過一些曲折的，從倫敦，日本，香港，迪拜都經(jīng)歷過只漲不落的時期，都回到過有漲有跌的“曲折的故事”，現(xiàn)如今有事實(shí)、有共鳴的受到了教育和總結(jié)，在把控大方向上的去健康穩(wěn)健的發(fā)展樓市，減少投機(jī)，突出樓盤居住的主要功能，去偽存真的還原大眾的期盼和需求才是我們當(dāng)前所需要明白的“前程”結(jié)合這種思路，認(rèn)真分析和扎實(shí)調(diào)研當(dāng)?shù)匦枨蟮闹饕氖袌?，推出適應(yīng)各種消費(fèi)層次的“酸辣香”才是樓市嚴(yán)冬里“最想和最香”雙贏?。?！

作者簡介：黃煒，西安房地產(chǎn)2011、2012年度十大思想博客，中國樓市通首屆樓評大賽冠軍，國家物業(yè)管理師、策劃師；學(xué)習(xí)于中國人民大學(xué)，獨(dú)立地產(chǎn)評論人，西安房地產(chǎn)新銳博客，地產(chǎn)發(fā)展運(yùn)營研究人士，常在互動平臺與各相關(guān)媒體發(fā)表對新聞事件，財(cái)經(jīng)動態(tài)，地產(chǎn)政策樓市發(fā)展運(yùn)營評論文章，其文筆犀利風(fēng)格辛辣也不乏幽默詼諧，立足觀點(diǎn)深入，見解獨(dú)到而深受讀者喜愛，希望與各界朋友共同探討學(xué)習(xí)，共同交流進(jìn)步。

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